kuzi ayam

cikfin xpernah try kuzi org laen buat,jd cikfin rs kuzi mama cikfin adalah terbaikk sejak kecil lagi..tiap kali raya menu mesti kuzi,xpernah berubah dr kecik sampai sekarang!
tp bile org luar dgr mesti pelik apo ni raya makan kuzi,raya mestila lomang,lontong,bla3..errr mahapla family ku xfamiliar lomang2 ni,lontong pon bt hr ke-2/ke-3 slalunya hehe..
kuzi ni sedap makan tp nak buat fir tu,part kene potong bawang tula kalo blh semua nak ngelat,tp tetap kene paksa ngan mama dua malam seblom raya semua kene potong bwg nipis2 tuk digoreng dan ditumbuk smp pecah minyak!(biasanya tugas adik bongsula yg tumbuk bwg hehe)..lg stress klo mama bt tuk 10ekor ayam sbb kwn papa mst adeje nak tempah！(◎_◎;)

jd ble kt sini,sebab malas nak goreng bwg n tumbuk,mama ckp guna bwg goreng pon boleh,yeyy jd malamni sempena feel2 raya,tuk ubat kerinduan kampung,terhasilla simple kuzi ayam..

resepi tuk catatan sendiri;

ayam 1kg
rempah kuzi kambing(4sudu besar cmpur dgn air jdikan pes)
bwg goreng agak2-blend dgn air sampai hancuss
bwg merah dan putih mayang2
gula
garam
tomato puree 1/2 tin
susu tuk pekatkan kuah
raisin yg kaler kuning besar2(kt cni xde so xdptla ltk)

tuk marinade ayam:
bwg besar
bwg putih
halia
(blendkan tiga bhn tu)
serbuk jintan putih
serbuk jintan manis
garam

cara2:
ayam yg dh dimarinate digoreng separuh masak,jgn smp hangus!pastu klo ade raisin tu gorengla kejap then kuarkan

dlam periuk,tumis bwg jap,masukkan pes kuzi,smp naik bau...
masukkan air 3gelas lbey krg,klo nk byk lg tmbh lg..
pastu campur la tomato puree dan susu,garam n gula dan jgk bwg yg dh diblender/ditumbuk smp pecah minyak tu..kuzi ni rs nya manis2,jadi lebeykan gula sket..
las skali masukkan ayam yg dh digoreng..plus raisin td..
bia kan mendidih api kecil smp kiah pekat n naik minyak,adjustla rasa manis n masam tomato puree...

sangat menggiurkan dimakan dgn roti jala!

ayam percik putih

da lama nak tulis resipi ni,tapi asikla terlupa,pastu tiap kali nak bt tiap kali tula nak knee confirm balik ngan mama..

So harini nak letak resipi kt sini nextime xyah tny mama lagi:D

bahan tuk perap ayam&kuah:

Serai

Bawang merah (kat sini bwg merah mahai,so terpaksa guna bwg besar)

bawang putih

sedikit halia

Blend bahan2 kat atas tu,kene buat banyak sket sebab nk perap kt ayam n nk jadikan kuah jugak..

tuk perap ayam tu,gaul dengan garam jgn lupe..

Sebelum bakar,rebus ayam dgn serai,xperlu masukkan air mcm sup pn,sekadar tuk half cooked,tp klo dh kering sgt letakla air skit..

tuk buat kuah;

bhn blend

+ santan

+ garam gula

+bancuhan tepung jagung

+sedikit kiub ayam penambah perisa hehe

+sedikit air asam jawa

dalam periuk,campurkan santan+bhn blend+air+kiub ayam..kacau2 jgn bg berketul,pastu masukkan garam,gula,asam jawa dan jugak tepung jagung yg da dibancuh ngan air tuk kasi kuah pekat.

Bakar ayam percik tu,nmpk dh hampir masak,letak kuah ayam percik n bakar lg sekejap bg kuah tu melekat kt ayam tu,then SIAP!!!

yeayy2,fini da hafall da resipi mama ni!!

setengah org suka ayam percik merah tu,tp famili ku dr keciklg mama bt putih so smp skgla suka yg putih ni je:)

resipi mamaku:gulai ayam kerutuk

3keping ayam boneless/ayam biasa-potong sesuka ati
1/2 bawang besar(lg bagus bwg merah kalo ada)-mayang halus
2 ulas bawang putih-mayang
2biji bunga lawang
1btg kayu manis
2biji buah pelaga(xletak sbb xsuka)


bahan blend:
1/2 bwg besar
3ulas bwg putih
sedikit lengkuas
sdikit halia
1btg serai
campur air sket then blend smp hancur


1sudu besar rempah kerutuk
3sudu besar serbuk santan(lg byk lg pekat kot,agak2 je tu)
1sudu besar kerisik
sedikit kicap


cara2:
1)blend semua bahan tadi,kuarkan dr blender,campurkan dgn rempah kerutuk,kacau2 biar sebati..
2)Tumiskan bwg dgn bunga lawang,kayu manis dan buah pelaga tu kejap
3)pastu masukla rempah kerutuk td..kacau2 jap ngan api perlahan,kang hangus lak
4)Masukkan ayam n air
5)Biar je mendidih,n smp ayam tu masak,then masukkan kerisik,santan dan jugak kicap..
Oh tambahla garam dan gula sesedap rasa anda2 sekalian
tambahan lagi,kalau ada lada besar dan kentang,masukkanla sekali...
biar je mendidih sampaila kuah pekat!


komen encik suami:apsal nama kerutuk???*gelak2 kecil*


huh xtau la wei,agaknya ni masakan kelantan kot ek sbb encik suami xpernah makan,n die ckp rs lebey krg ayam masak kurma,erkk...??


sedap dimakan bersama ikan masin/telur masin,hoho

Recipe:Chicken nanban(チキン南蛮）

sebenar2nya,chicken nanban(Southern fried chicken mengikut wiki)ni bisanya makan dengan tartar sauce br lagi nyummy,tp sebab xde,so ku skip aje..

resepi asal dari youtube kat bawah ni..


Ingredients:

300g Chicken Thigh (10.6 oz)
1 tbsp Sake-skipped
½ tbsp Soy Sauce-brand kikkoman
1 tsp Ginger Juice
2 tbsp Potato Starch

70g Onion (2.47 oz)
20g Carrot (0.705 oz)
2 Bell Peppers-skipped
3 Butter Lettuce Leaves
½ tsp Cooking Oil

4 tbsp Water
4x4cm Kombu Kelp (1½x1½ inch)-skipped
4 tbsp Vinegar
1 tbsp Soy Sauce
1½ tbsp Sugar
⅛ tsp Salt
½ Red Chili Pepper

+lemon juice

+kicap pekat
Toasted White Sesame Seeds -skipped

i love the taste of nanban sauce,sour sweet salty soy sauce mixed up just nice...

Recipe:Chicken Chop

Bahan-bahan:

untuk ayam:

1 keping boneless

black pepper

garam

telur 1 bijik(blh buat tuk 2 keping)

tepung jagung+tepung gandum

untuk gravy:

sos tiram

kicap

sos tomato

sos cili

black pepper

slices mushroom

sedikit kiub ayam

untuk mashed potato:

3 biji kentang-direbus

susu segar

black pepper

butter 1sudu kecil

tepung jagung-cairkan dgn air

black pepper

sedikit garam-jika perlu

untuk corn:

corn in can

susu pekat

garam

butter

Cara-cara:

untuk ayam...ketuk2 ayam bagi nipis,perap semua bahan kecuali tepug dan jagung

sementara tunggu ayam diperap,lets prepare the gravy and mashed potato..

untuk garvy tu,just campur je semua,plus air skit,chef ni xsuka ikut sukatan,yg die tau tambah tu skit tmbh ni sket sampaila dah rasa oK!hee last skali baru masukkan air jagung tu tuk pekatkan gravy..

tuk mashed potato:

rebus kentang sampai ebtul2 empuk,dalam 30minit gak kot..

then lenyek2kan die sampai btul2 ahncur,tambahkan susu segar sket bg lg lembik,buat bulat2 ,ketepikan jap..

dalam gelas,campurkan air+1/2kiub ayam,tepung jagung..kemudian,dlam periuk,masukkan butter,bile butter dah cair,masukkan semua yang ada dalam gelas tu,pastu tambah black pepper,jgn byk sgt nnt pahir..bile dah pekat,tutup api..time nk makan br tuang kt atas kentang tu..

tuk corn tu plak,just campur je semua dalam periuk panaskan sampai butter dah cair,kacau2 ,siap!

bile dah settle semua tu barula goreng ayam yang da diperap tu..

celup2 kan ayam dalam telur dan tepung gandum+jagung,goreng dgn deep-fry(minyak banyak)

OK,thatsss ittt,easy peasyy kann!!:):)

Resepi:ayam goreng shoyu

shoyu;soysauce jepun/kicap cair/kat mesia soysauce kikkoman

bahan2:
★ayam boneless 2keping
★shoyu 2sudu besar
★sedikit black pepper
★potato starch(片栗粉)/tepung ubi

♯yes,kat nihon ni kalau buat ayam salut tepung ni drg guna potato starch berbanding ngan kite slalunye guna teping jagung/gandum kan..
beza kalo guna potato starch ni ape?hasil salutan tepung die tu halus lembutje,xdela kasar/keras..

cara-cara:
★potong ayam boneless tu kecil2
★campurkan shoyu&blackpepper,gaul2(klo nk msin lg tmbh garam sket pn ok),biarkan dalam 10min bg die menyerap masuk rs shoyu tu..
★dah tu,guna plastic,masukkan tepung ubi tu dan ayam nye sekali,goncang2(?) bg sekata tepung nya...
★then deep fry smpla ayam tu ke-brown2-an okkei!
sila jangan toskan minyak pakai tisuu byk2 sbb serius ayam cmni serap byk myk
siap!!(⌒-⌒; )☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

addicted..

untuk menghasilkan salutan yang rata

ayam masak india(cecece..)

okla2,saya sebenarnya serba salah nak bagi nama ape ayam ni,sebab takut nanti tersalah tatabahasa plak,sebab sebenarnya dari kecik lg,kami panggil ayam ni,ayam keling,opsss tp org kata keling2 ni jgn sebut nnt diorg marah,tp no offence ya,lg pn kt negeri saya mmg org panggil keling instead of india,anggapla itu panggilan manja ye:)1 Malaysia kan kan:)

Ok,kenapa ayamni dipanggil keling?I bet sbb die guna rempah kari + kicap+daun kari so sgt sinonim dgn india la kan:)

biasanya mama ku buat lg hitam n kering,tp sbb kt cni en.suami psan sila jimatkan kicap dlm masakan(maklumlah kicap cap kipas udang mahupun Jalen tidak terdapat di tempat kami),jadi hasilnya xbrapa hitam la kan:)

tp yang penting gunakan serbuk KARI CAP BABA`S ya mak mak sekalian,sumpah sedap!

cara penyediaanye pon sgt amat la mudah!

ayam potong kecik2-(2 keping boneless Sadia)
kunyit
garam
tomato puree -3 sudu besar
serbuk kari-3 sudu besar
kicap
daun kari
bawang besar

hoh,caranya goreng ayam yg dh dilumur(?) ngan kunyit n garam 2 jgn smp hangit,masukkan bawang besar,masukkan serbuk kari yg dh dibancuh ngan air,gaul2,masukkan tomato puree+kicap+daun kari,kacau2 lg sampai dah sebati..
klo pemasin mcm saya ni,tmbhla garam lg sket..
(aku seorang pemasin tp berdarah rendah,stress ok,g jmp doc,disuruhnya ku makan masin lg,xseswaii)

ok,now da siap,letak dlm pinggan dan jgn lupa tgkp gmbr bg nmpk sedap gtu,pdahal hakikatnye bbiase je kot,heee..

ayam paprik

recipe dr my mum,my mum plak dpt dr tkg jahit blkg rumah ktrg,die org siam hee so ini ayam paprik dr siamm,simple cpt sng,pedass!

Bahan2 yg diperlukan

+ayam-suka hati nak byk mane,potong kecik2
+serai-2btg
+cili api-ikut thp kepedasan ciliapi msg2,mine guna 10biji(?)
+daun limau purut-2helai
+halia-1 inch
+lengkus-1 inch*agak2 je tu,tp sket jela*
+bawang putih-separuh labu
+serbuk kunyit
+asam jawa/asam limau(?)*tp ku guna lemon+asam jawa*
+carrot*tp ku guna mix veggie*


cara buatnyee,blend aja semua bahan tu kecuali asam jawa n carrot..sementara tu,goreng ayam ala2 da nak masak ketepikan jap,pastu tumis la bhn yg dh blend td,tumis tumis tumis dh nampak menarik(klo kering sgt cmpor la air sket),masukla ayam yg dh digoreng td..kacau3,masukkan garam gula air asam td,pastu kacau3 lg masuklak daun limau purut selai dua lg bg bau menarik sket,siap!!
oh klo krg mewah masukla buah tomato,ku xbeli buah tomato cni sbb mahall hoo...

notakaki:rindu nak baking cake,tp rumah ni xde oven

ayam solo diraja

ahhaaa nama xle blah,ayam solo atau panggilan mesra ayam golek kot..ni resepi turun temurun ni,mama ckp resepi ni dulu untuk raja2 makan,sbb tu namanya solo diraja...oh bacaan solo tu bukan solo single tu ye adik2,bacaannye ialah 'SO-LAW' haha sumpah xtipu,tp maksud ape pn aku xtau...
ayam ni adik beradik ayam percik kot,tp bahan ngan cara buat die tu lg complicated,byk rempah ratus...tuk cacatan saya di masa mendatang,dengan penuh kerajinan nye hari ini saya akan tempek kt cni...
kite go step by step keh!

UNTUK 1EKOR AYAM

i)Sediakan segala jenis bahan rempah di bawah ni ye:

♥1 sudu besar biji ketumbar(@biji rempah)
♥1 sudu teh jintan manis+putih
♥30 biji lada hitam
♥5biji lada kering
♥4 biji buah pelaga
♥5biji bunga cengkih
♥1 inch kulit kayu manis
♥2kelopak bunga lawang



♥♣1/2 inch halia
♥♣1 inch lengkuas
♥♣4biji bawang putih
♥♣10biji bawang merah
♥♣1 batang serai
♥♣1/2 inch kuyit hidup

6biji bawang merah-hiris halus2
beberapa biji halba
4biji bawang putih
santan pekat
sedikit asam jawa+tepung jagung
bahan perasa


Memula,korang blend kan semua bahan bertanda ♥,
kalau rajin tumbuk dulu bagi hancur skit,
kalau malas,
guna je blender tuk kisar bahan kering tu...











Dah settle tu(make sure betul2 hancurr tau!),
campur lak bahan yang dah
diblend td tu ngan bahan bertanda ♥♣,
tambah air skit,blend sampaiiii
betul-betul hancusss.....


dah siap blend tu,amek skit campuran tu tuk marinate kt ayam(gaul ayam dengan garam dulu)







cara buat die,memula tumis dulu bawang putih+merah+biji halba tu sampai kekuningan
pastu masukla bahan2 yang dah diblend td,biar je die kat atas api,
tambah air skit....
then,masukla ayam yang da dimarinate tu,campur sedikit santan..
Rebus ayam sampai masak...








Bila ayam da masak,kuarkan ayam tu tuk bakar lak..
so sementara tu,buat kuah die..air ayam tadi tu,masukkan santan+air asam jawa(+tepung jagung tuk pekatkan kuah)
last skali masukla garam gula nk sedapkan rasa,kacau sampai kuah pekat...

kalau rajin,bakar ayam tu kejap,pastu curah
kasihsayang
kuah skit kat atas ayam tu,mcm bt ayam percik,bakar skit then blhla angkat...

dah,siap da!hehe buat senang je,nk sediakan bahan tu yg malas kan...

seb bek cuti 4hari,dapatla men masak2 ngan mama...SELAMAT BERBUKA^^

またネ！\(^-^)♪

ehhe hisashiburii nk menempek resipi kt cni(read:lama gile x pgg kuali masak2)
since balik mesia+da jadi org bekerjaya ni mmg amatla malas nk masak,kekadang tu teringin je nk masak ayam paprikla,masak macroni gorengla,bakar kek la,bt lasagna la,alaa resipi zmn student2 dlu,simple2 je,tp yg simple tu pon da jadi malas,pelik gile ngan diri sndiri..weekend je rase nk tido,weekend je rase nk bercinta ngan bantal 24hrs,haishh..
tp akhirnya dgn brkat usaha gigih
setelah dipaksa
,dengan bantuan my chef mymom,akhirnya terhasilla resepi ni,hihihi enjoy!


AYAM MASAK KICAPjerr ponn,kah3...

• ayam-suka ati la nk byk mana
• blend cili kering+bwg putih+bwg besar
• kicap
• sos tomato
• sos cili
• daun sup
• timun-potong dadu
• lada benggala(ピーマン）
• sos tiram
• garam
• lada merah+hijau

mula2 korang goreng ayam yg korang perap ngan garam+lada yg di blend tu dgn api yg xbape besar,nnt cpt hanguslak ayam tu klu api besar..
bile da mcm masak,kuarkan ayam tu,tumiskan kejap lada kering yg da diblend ngan bwg td,biarkan kejap,pastu masukkan ayam td..
pastu masula sgala jenis sos yg ada,hehe tmbah air skit,pastu masukkan segala jenis lada ngan timun tu..ada buah tomato blh masuk skali..
pastu tmbh garam skit kot2 x masin(sy pemasin orgnye,hee)
pastu biarjela kat atas api tu ngan api kecik gile,smpla betul2 da sebati,eceh,hehe siap!
mmg resepi pemalas gile ni...

next..
sayur air je pon..melampau no ha kalau yg ni pn nk letak resipi,huhu..perut da kenyang,nk beradu ar jap,musim2 hujan cmni mmg tidojela aktiviti plg meyihatkan...

chicken chop

bahan2:

• 3keping ayam boneless-diketuk2 jd nipis
• telur sebijik
• tepung jagung
• tepung tenpura/tepung kfc

tuk gravy:

• bawang besar+putih dicincang2
• slices mushroom
• oyster sauce
• sos tomato
• sos cili skit
• kicap skit
• black pepper
• garam skit*optional*

cara2nye:

• frst ketuk2 ayam tu bg nipis(malas xyah buat pn xpe,hoho)..pas2 salutkan tepung jagung,celup telur,salutkan tepung jagung/tenpura nye tepung/kfc nye tepung,goreng smp masak,angkat..

• tuk gravy tu,tumiskan jap bwang,pastu masukkan air skit+sume bahan2 tu..chousei(selaraskan?) rase smp rase best,pastu boleyla tuang atas ayam tu bersama ngan fries yg da digoreng

p/s:kalau ade brocolli ke,boley rebus jap,makan skali ngan chicken chop ni,sedap gak;)


sekian tuk hutang resipi pemalas fni,hehe...

healthy chicken stew

recipe asal from this photopages
tp alter skit2 ikut ape yg ade dlm fridge je,hehe..
so,i copypaste da recipes jela ye...for those rakan2 diet-ku,u all blhla try recipe ni,sedap n healthy,full of veggies=sgt sesuai tuk diet kot^^

AYAM STEW Bahan: 500 gm ayam [buangkan kulit dan potong kecil] 2 tangkai daun sup ] ----xde dlm fridge,skip 2 tangkai daun bawang ] potong pendek -----yg ni pn skip;p 1 batang carrot [potong kecil] 1 biji tomato [belah 6] ---xde jgk,skip 3 biji jagung muda [hiriskan nipis] ----skip minyak +mushroom +brocolli +potato Bancuhkan 1 sudu kecil kicap cair -guna kicap kipas udang je 1 s/k tepung jagung 1/2 cawan air -add more if nk berkuah.. 1 s/k lada hitam -the more the merrier,kekeke 1 s/k minyak bijan -xsuka,so skip garam secukup rasa... +beberapa titik seasoning maggi Bahan Tumis [hiriskan] 5 ulas bawang merah/kecil -fni guna bwg besar je,hehe 2 ulas bawang putih 1 inci halia 2 biji cili merah Cara: 1. Ayam dibuangkan kulit, potong kecil dan bersihkan. 2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan timis sehingga layu. 3. Masukkan ayam dan kacau rata. Biarkan sehingga lembut. 4. Masukkan sayuran kecuali daun bawang & daun sup. 5. Bila dah layu masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata. 6. Tutup api dan taburkan daun sup dan daun bawang. 7. Hidangkan dengna nasi atau roti.

note:kalau tmbh air byk,so sukatan 4 tepung jagung pn korang agak2 la ek nk tmbh byk mane;)

nasi ayam mama fini

bahan2 membuat sup

• bawang putih-cincang halus2
• halia-dihiris
• ayam dipotong 4
• serai-diketuk
• bunga lawang+kulit kayu manis

caranya:gorengkan bawang ptih yg da dicingcang td tu dlu,asingkan sdikit tuk buat nasi.pas2 masukkan sume bahan2+air sesuka hati+garam..rebus smp ayam masak

bahan2 membuat nasi

• beras 1pot
• butter skit
• garam skit
• bwg putihyg da digoreng+halia yg da dihiris
• air sup 1pot
• sedikit serbuk kunyit

caranya:campurkan kesemua bahan diatas^^jgn lupa bile nasi tu da nk masak,gaul2kan bg sekata


bahan2 utk marinate ayam

• kicap
• sos tiram
• honey

caranya:gaul2 pastu biarkan la dlm 15min,pas2 goreng dgn api kecikkk je nnt cpt hangus sbb ltk honey kan~




bahan2 utk kicap
guna aje lebihan kicap+sostiram+honey td+kuah sup skit,hehe pemalas








bahan2 utk sambal

• 2ulas bawang putih(bakar kt api skit2-xyah buang kulit time bakar)
• cili api sesuka hati
• garam
• gula
• cuka@lemon
• air
• sos cili(optional)

caranya:blend semua skali...(note;lepas blend tu,nk masak skjp atas api pn boley,nnt smbal tu jd nmpk camtek skit.nk bg ppekat,tmbh tpung jagung pn bley,hehe)